北海道生活館

グリーンアスパラ

2012-04-30T23:46:10Z

グリーンアスパラは様々な料理に使うことが出来ますが、グリーンアスパラの効果を知っていますか？実は体の中に入ると、体の中の細胞の体液バランスを調整して、エネルギーを作る力をアップさせる効果があります。疲労物質を徹底して分解してくれますし、アスパラギン酸が体に効果的に発揮してくれるのです。

全国で栽培されていますが、なかでも、北海道の初夏に獲れるものが美味しいといわれてます。とても澄んだ空気の中で育てられており、カリウムを豊富に含んだ土壌で育てられたアスパラは、新鮮なままなら生で食べることもできます。あまり日持ちがしませんから新鮮なうちに生でサラダにして食べるのは最高の贅沢です。

]]> 他にもグリーンアスパラを使ったレシピは色々とあります。ベーコンと一緒に炒めてもいいですし、ベーコンで巻いて焼いても美味しいですね。茹でて食べても、焼いて食べても、様々な食べ方ができますが、疲労物質を回復してくれる効果があることは知らない人も多いかもしれません。

疲れが少し溜まったと思ったら食べるようにすると疲れも吹っ飛ぶかもしれませんね。グリーンアスパラの料理は幅広く色々な料理に使うことができるのでアレンジ次第で美味しい料理が色々と出来ます。グラタンの中に入れて食べても、パスタにしても何にでも良く合います。彩りもとても綺麗なのが特徴です。チーズフォンデュにつけて食べても美味しいかもしれませんね。

新巻鮭

2012-04-01T06:52:21Z

鮭というのは、全国各地で食べられている魚であり、人気が高いものですよね。値段も手ごろだということから、頻繁に食べているという方も居るでしょう。そんな鮭は、生で売られていることもありますし、塩鮭のように加工された状態で販売されていることもあります。

鮭というのは、塩で加工すると言っても、いくつかの加工方法があります。加工方法によって、塩を使用するという方法でも、味が変わってくるのです。たとえば、新巻鮭というものもありますが、これは、食塩を使って塩蔵したものであり、使用する食塩は、鮭のおよそ2割だと言われています。昔は、冷凍をするという技術があまり無かったために、少しでも長く保存できるようにということから、新巻という方法が生まれました。鮭の内臓を抜いて、そこに塩を詰めるようになったというのが、新巻鮭の始まりです。

]]> なぜ新巻鮭と言うのかというと、昔は、塩蔵する時に、鮭を藁で巻いていたのです。この鮭の状態の事を、わら巻きと言っていたのですが、そこからいつしか新巻きと呼ばれるようになったと言われています。新巻鮭は、生の状態よりも保存がききますが、塩鮭に比べると、そこまで長く保存することができません。しかし、様々な料理に使うことができることから、人気が高い加工方法となっていますし、スーパーなどでも良く見かけるのではないでしょうか。

たとえば、お鍋に入れたり、昆布巻きにしたりという方法でも良いですね。様々なアレンジをすることができますので、新巻鮭を使って調理してみてはいかがでしょうか。

ぼたん海老

2012-03-04T00:48:58Z

ぼたん海老は、学名をPandalus hypsinotus Brandtといいます。英語圏では、ぼたん海老はHumpback shrimp、Corn-stripe shrimp、Pinl prawnなどと呼ばれています。日本ではトヤマエビと呼ばれることもあり、漢字では富山蝦と書くんですよ。ぼたん海老は、水深100メートルから400メートルくらいの海域に生息しています。卵から孵化すると、2年半から4年半ほどで雄から雌になるという、不思議な性質を持っています。

]]> ぼたん海老は、オレンジがかったきれいな身に斑点が散っています。まさに、ぼたんの花のような美しい色をしているのです。独特のねっとりとした感触は、エビ好きにはたまりませんね。身だけでなく、卵もおいしく食べられるのが、ぼたん海老の特徴となっています。ぼたん海老は、生で食べてもよし、調理して食べてもよしの万能選手です。代表的な食べ方は、お刺身、塩焼き、しゃぶしゃぶですね。ミソが美味しいので、ぼたん海老の頭を使ってお味噌汁を作るとリッチな味わいになります。

ぼたん海老は、国産品も海外産品もありますが、どちらにしても決して安くはありません。よほど裕福な家庭でない限り、ふだんのおかずとしてぼたん海老を食べる方はいらっしゃらないでしょう。少しでもお得に買いたいなら、産地直送のネットショップを利用するといいですよ。仲介業者がいないため、スーパーよりも良い品が安く買えます。

毛がには絶対に比較して

2012-02-14T06:27:03Z

毛がには、日本人にとってはいつ食べてもうれしいごちそうですね。めったに食べられないように感じられる毛がにですが、実は北海道であれば一年中収穫できるのです。北海道はまわりを海に囲まれていて、すばらしい漁場がたくさんあります。ですから、いろいろな漁場をまわることで、一年中毛がにを収穫することができるわけです。浜で塩茹でにして直送される毛がには、新鮮でおいしいことが特徴です。他のカニにくらべてミソの量がダントツに多く、グルメをうならせる甘みが特徴です。

冬で毛がにが獲れるのは、十勝沿岸となります。そして、春になると、漁場はオホーツク海へと移動します。夏になれば噴火湾、秋になると根室沿岸または釧路沿岸で毛がに漁が行われます。インターネットショッピングが普及した現代では、いつでも好きな時に毛がにを注文することが可能になっています。かんたんなボタン操作だけで、思いついたらすぐに購入ができるなんてすごいですね。

インターネットショッピングで毛がにを買う時には、きちんと比較をすることをおすすめします。一定金額以上買うと送料無料になるサービスがあったりするので、比較しないで買うと損をしてしまうケースがあるからです。また、毛がにがふぞろいなサイズだと、わけありと称して、非常に格安で販売しているケースもあります。自宅用であれば、見かけが多少悪くてもお得なほうがいいですよね。びっくりするほど安く購入できるので、ぜひチェックしてみて下さい。